ミルクチョコレートは甘いものに癒されたいときは最適ですが、どうせ甘いものを食べるならトリュフチョコレートやケーキを食べたいと思ってしまうので、板チョコはハイカカオのものを選ぶことが多いです。
少しずつ買って食べ比べていたら、いつの間にかたくさん食べていたので、この機会に簡単にまとめてみようと思い、記事にしました(*^_^*)
70～80%程度のハイカカオで、コーヒーやベリーなどの味がついていないものを基準に選んでいます。
今回の文章はすごく長いですが、好きなメーカーはBENOIT NIHANT、HUGO&VICTOR、VELRHONAです！自分の基準で食べやすくハズレが少ないです。
下記の目次から気になるものに飛んでもらう方が読みやすいかもしれません◎
- カカオの産地ごとの味と特徴
- 好みのもの
- ２番目
- 苦手
- 番外編
- 最後に
カカオの産地ごとの味と特徴
よく見る産地のものを下に書いておきますが、全ての味を感じられているわけではありません(^-^;
アフリカ大陸
マダガスカル
シトラスや赤紫のベリーを思わせる果実感と、爽やかな酸味が特徴的。
酸味と渋味のある果物（カシスやフランボワーズなど）が大好物な人におすすめ。
南アメリカ大陸
エクアドル
ジャスミンを思わせる芳醇な花の香りと、軽い渋味が特徴。
アロマや香水など、華やかな香りが好きな人におすすめ。
コロンビア
まず、ベリー系の酸味，その後にスモーキーな香りが広がります。
この風味はコロンビアの産地によっても異なるため、バリエーションのある難しい味わい。
ペルー
青りんごが浮かぶような、華やかでフレッシュな果実感が特徴的。
梨・リンゴ・マスカットなど、爽やかな果物が好きな人におすすめ。
中央アメリカ
キューバ
軽い酸味があり、キューバの特産である葉巻や樹木のような香りが特徴的です。
生産量はかなり少ないので希少なカカオ。
好みのもの
リピートしたい、ハイカカオで癒されたいときに食べたいチョコレートです。
VALRHONA
ARAGUANI 72％（ベネズエラ）
変わった香りだけど酸味がなく食べやすい。
Tulakalum 75%
75%のハイカカオの割に食べやすい。ベリー系の酸味を感じるけど美味しい。
HUGO & VICTOR
Venezuela 72%
ねっとりと濃厚さの中に風味があって美味しい。最後のハイカカオならではの苦味、粉っぽさが苦手な人もいるかも。
BENOIT NIHANT
ブノワニアンのハイカカオ板チョコは風味が面白くてたくさん買いたくなります！
SAHANA BAY（オーストラリア）73%
食べた最初から香って爽やかな感じ。
Guatemala 74%
食感が少しねっとりしていて74%の割に比較的甘みがあって食べやすい。
MAYAN RED Honduras 73%
ベリーのような香り。ボンボンショコラにすると酸味が強く出そうな気がするけど、板チョコだとそこまで気にならず美味しい。
RIO DULCE Guatemala 73%
酸味は少しあるけど嫌な感じではない。
Brazil 74%
ミルクチョコかと思うくらいのチョコレートの色の明るさでびっくり。口に入れた瞬間は「甘っ…！」と思うけど、味わっていると最後ブラジルっぽい酸味はあって食べやすいけどリピートはなし。
Guylian
72%
粉っぽくなく香る。
Lindt
70%
この中では好き度は低め。食感パリパリで最初から香る。
CENTHO CHOCOLATES
Madagascar 70%
甘め。
Ecuador 71%
少し粉っぽくも感じるけど、後味少し香る。
Ritter SPORT
74%
厚みがあって食べ応えがある。食感はパリパリ。
Dardenne
70%
無難に食べやすい。食感はポリポリとしていて比較的甘め。この種類の違うハイカカオをもう少し食べてみたい。
CORNÉ DYNASTIE
Equateur 76%
シュガーレスなので罪悪感なく食べられる。ここのチョコレートは全体的に甘めなのにシュガーレス◎
※袋汚くてすみません(^-^;
MICHEL CLUIZEL
DARK 72%
すこし粉っぽくてココア感にも感じるけど、食べやすい。
SJOKLA
72%
なかなか甘めでココアみたい。
２番目
基本的にリピートなしのチョコレートです。
VALRHONA
Guanaja 70%
少しカカオの粉っぽさはあってTheハイカカオ感はあるけど酸味はなく食べやすい。ただ食べていて面白みはないのでリピートはないかなあという感じ。良い意味でも悪い意味でも”普通”です。
François Pralus
Colombie 75%
割とポリポリ食感。コロンビアの特徴のベリー系の酸味があるけど食べやすい。他のものに比べて高価なので、コスパの面でリピートはなし。
Galler
78%
妊娠糖尿病と診断されていたときに食べていた、砂糖が入っていないチョコレート。パリパリで甘さも香りもないけど、罪悪感なく食べれる。
ANGELINA
71.5%
ぽりっとした食感でねっとりしない。酸味もなく、ハイカカオの苦味もないので、フラットにぱくぱく食べれて軽い印象。
NEUHAUS
70%
ぽりっとした食感でねっとりしない。酸味もなく、ハイカカオの苦味もない（むしろ少し甘い）ので、フラットにぱくぱく食べれて軽い印象。
Chocolates From Heaven
74%
甘めでココアっぽい。甘いハイカカオが食べたいときには良いかも。
tohi
74%
少し粉っぽい。後味は印象に残らない。
grains de Vanille
75% Tulakalum
酸味あり。リピートなし。
BENOIT NIHANT
Equateur 73%
特殊な後味。癖あるかも…。
Madagascar 72%
マダガスカルの特徴の酸味が後味に少しあるけど食べやすい。
ViLLARS
72%
ココアニブのガリガリが中に入っていて印象的。BIOのビーガンのものって酸味が強くてもうこれ以上食べれない！というものが多いけど、これは食べやすい。ただ、美味しい〜という印象には残らない。
Freia
TYNN 70%
ノルウェーで購入。ベルギーで購入するチョコレートとは全然違って、ひと口食べた瞬間「いろいろ入ってる…？」という印象だけど食べやすい。酸味どうこうではなく、割と砂糖が加えられて甘く仕上げてある感じ。あとに残るカカオの印象は強い。
FORTNUM&MASON
70%
割と普通。粉っぽさはある。
CENTHO COCOLATES
Guatemala 73%
少し酸味あるけど、そこまで癖はない。
Côte d´Or
70% BIO
少し癖あり。個人的に苦手な味の種類。
ETHIQUABLE
72% COCOA&FRUITY
少し癖がある。フルーティさがある。
BEAU CACAO
ASAJAYA MALAISIE 78%
マレーシアのアサジャヤというところのカカオを使ったチョコレートです。アジア地域によくある、独特な風味があります。
苦手
BITTER SWEET
Madagascar 80%
コーティングの味？紙の味？のようなものを感じて、チョコを感じにくい…。
ZUUT
Bean to Barだからか、全体的に酸味があります。
CUBA 77%
なかなかの酸味がある。
Madagascar 82%
マダガスカル産地の特徴の酸っぱい果実感が出ている。フルーツやベリー系の果実は好きだけど、チョコレートは好みではない。
ombar
72%
なんだか歯につくような食感で、味も少し癖がある。Vegan！という感じ。
番外編
VELRHONA
oriado 60%
甘い！60％だからか…70%と比較できなくて対象外。でもハイカカオでも甘いものが食べたい方には良いかも。
Charlemagne
56%
シュガーレスなので罪悪感なく食べられる。少し香りもある。
最後に
いろいろ食べていたら、私の好みは酸味がなく、粉っぽくなく、少し香りがあるチョコレートだということが分かってきました。
同じような好みの方は参考にチョコレートを買っていただければと思います(*^_^*)
そしてこの記事を書こうと思っている間にどんどんまた新しいチョコレートを食べているので、随時更新します(^-^;
